是可以违约的，不过一旦应届生违约会有以下后果：
《高校毕业生就业协议书》一经毕业生、用人单位、学校签署就具有法律效力，任何一方不得擅自解约，否则违约方就要向权利受损方支付协议条款所支付的违约金，从实际情况来看，就业违约的多是毕业生。
毕业生违约，除本人应承担责任、支付违约金外，还有对违约毕业生的处理规定。
毕业生一旦违约必须承担违约责任，在征得用人单位的同意、支付违约金之后才可以重新签约。毕业生重新签约时，必须办理完毕与原单位签约单位的解约手续（有原签约单位的书面退函，缴纳完成违约金），然后将原协议书上交还招生就业工作处，并换取新的协议书。
应届生三方协议怎么解约
最近有很多正在参加2020校园招聘会的同学咨询我,问我关于应届生找工作三方协议方面的问题,有很多同学因为找到了新的工作后需要解约换新的三方协议,但是又不知道如何操作。以下是我整理的覆水难收成语典故，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
1、首先要与原单位取得联系，委婉地说明自己违约的原因，表达想违约的意愿。注：一般同学回采取电联，在此我建议可以采取邮件加电联的方式。因为邮件可以作为书面证据，你告知过原单位相关情况。为万一出现的纠纷留好证据。
2、要求原签约单位出具的解约或违约书面退函。注：记得一定需加盖单位公章，因为这样才有效；此外，因为原三方上可能约定了违约金的，部分企业会要求你缴纳违约金才肯给你解约函。这时候，你可直接缴纳违约金，获取解约函，或者向原企业“哭穷”“装可怜”减少违约金甚至不交违约金。总之，在此环节内想尽办法拿到盖有单位公章的解约书才是王道！
3、取得新单位的书面接收函。注：注意新单位的签约时间，及时和新单位HR联系，了解近况。有不少同学由于原公司拖着不给违约书，导致错过新单位的签约。新单位的'书面接收函也需加盖单位公章，因为这样才有效。
4、将原签约单位的解约函与新单位的签收函交至学校相关部门（一般都是招生就业处）换取新三方。
5、拿新三方与新的单位签约，再将签好盖好章的新三方交至学校与学院。注：最好留个心和校方核对一下，千万不要出现将档案、报到证弄错成原单位的情况。
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