从7月份开始每个月都扣养老保险和医疗保险，社保账户并没有开，11月拿到新的身份证。
按照你的说法，即公司预先将从7月份开始每个月都扣你的养老保险和医疗保险，会待到开社保账户后，再给你补交7月份以来的养老保险和医疗保险。即扣的这部分钱都会补交进入你的社保账户。你可以问问公司负责社保管理的人是否这样。如果不是就有问题了。
有一个问题：医疗保险是不可以补交的。如果没有补交的医疗保险费用部分，应该退回给你本人。
如果从7月份就已经为你买了养老保险和医疗保险，这样公司就应该为你办理社保卡。11月拿到新的身份证后可以到社保局备案。
未毕业的大学生交社保是否算应届生的解释如下：
应届毕业生指在应该毕业的年份，即将毕业或者已经毕业学生。简单来说，当一名学生进入其教育层次最后一学年的时候，就能说是应届毕业生。以这方面来说，只要是当年毕业的，就是应届毕业生，与是否缴纳社保无关。
1、应届毕业生的界定
应届毕业生分为两种：一种是该年度即将毕业，但是尚未拿到毕业证的高校学生。
一种是在国家统一招生的普通高校毕业生离校时和规定的两年择业期内（一般为两年，部分地区延长至三年），未落实工作单位，其户口、档案、组织关系仍保留在原毕业学校，或保留在各级毕业生就业主管部门、人才交流服务机构等地，仍享受应届高校毕业生待遇。
所以毕业两年内未就业的也叫应届生。
2、社保缴纳记录对应届生身份的影响
一般情况下，应届生与用人单位签署劳动合同并缴纳社保之后，社保的缴纳记录就证明毕业生已落实工作单位，档案和组织关系也会随之发生改变，自然会失去应届生的身份。如果想要参加各类公职考试，就只能以社会人员的身份去报考。
目前公务员考试和事业编考试对应届生身份的认定原则是以是否有用人单位缴纳社保为准，购买社保需要与工作单位签劳动合同确定劳动关系才能缴纳社保。
所以一般来说，跟用人单位签订过劳动协议的就算落实工作单位了，此后单位才能缴纳社保，所以不能算应届生身份了。
需要注意的是，如果以应届生身份考公考编，成功了，政审阶段查出来交了社保，属于政审不合格不予录用。
如果你缴纳的不是职工社保而是居民社保，则不会影响应届生身份。
如果已签订三方协议，但未缴纳社保、未去单位报到签订劳动合同的也属于应届毕业生。三方协议不是劳动关系与用人单位正式的约束性文件，所以即使在校园招聘时签订三方协议，也不会改变应届生的身份。
