这要看情况，如果是还没拿到毕业证是不用签的；如果拿到毕业证就要签。
这里大家要分清楚一个概念，应届毕业生分两种：1、即将要毕业的，但还没拿到毕业证，或已经停止学习了，处于实习状态的。2、拿到毕业证了，但时间不超过一年。
其实你说的见习期，已经是很早以前的说法了，是对应届高校毕业生进行业务适应及考核的一种制度，咱们国家从20世纪50年代开始用规章的形式实行见习制度。
后来，随着市场经济的发展，国家人事、劳动制度的改革，特别是实行劳动合同制度后，虽然没有明文废止见习期制度，但高校毕业生由国家分配工作的制度基本等于消亡了，由计划经济的 “指令分配”变为市场经济的“供需见面及双向选择”。
高校应届毕业生和企业双向选择建立的劳动关系，受现行的劳动法律法规和政策的调整，用人单位无法以见习期制度为由免除法定义务和责任。从2008年1月1日开始，凡是我国境内的企业和劳动者建立劳动关系，都要按照 《劳动合同法》的规定，从开始工作开始一个月内要签书面劳动合同。
为什么我说要分两种情况呢？给大家说个案例就明白了。
赵某是某校大学应届毕业生，后来被某公司看中并聘用，规定了见习期为一年，从2010年3月起到2011年3月结束。2010年7月，赵某顺利拿到了大学本科毕业证，后来就要求公司提高待遇。可是加薪要求被公司拒绝了，赵某工作开始变得消极，对公司造成了一定的影响。公司后来核实，决定和赵某解除劳动关系。之后，赵某要求公司向自己支付从入职当天到离职当天期间没有签订书面劳动合同的双倍工资。公司对这种要求非常困惑。
其实这里面有两种劳动关系。首先是赵某没有取得毕业证前，还是在校学生，不属于劳动法中合法的劳动者主体，即便在公司工作，双方属于劳务关系而不是劳动关系。而劳务关系目前我国没有明确的法律规定，所以这期间公司和赵某完全可以不签书面劳动合同的。
可是后来赵某顺利取得毕业证了，这时候就有了劳动者的主体资格，公司和赵某的关系也从 “劳务关系”变成了 “劳动关系”，这就适合劳动法了，因为赵某拿到毕业证还是在公司工作的，应该在拿到毕业证那天开始一个月内和赵某签书面劳动合同。否则，按照 《劳动合同法》规定，公司可能会承担支付劳动者双倍工资的法律责任。
所以说，当应届毕业还没有毕业取得毕业证的时候，他是不具有劳动者主体资格的，此时是不用签劳动合同的。不过还是要签三方协议或劳务协议。一旦应届毕业生顺利毕业拿到毕业证了，企业和劳动者是必须要签订书面劳动合同的，否则，就是违法。
应届生选择公司有哪些注意事项？
应届生是指当届毕业的学生，从校园直接走入社会，进入工作岗位，除了以往参加过的实习和简单项目外，没有任何工作经验，可以说白纸一张，可为什么很多公司还喜欢要呢？我来告诉你。
第一，可塑性强。虽然应届生没有经验，但是也就意味着白纸一张，没有受过任何污染和影响，对于企业来说，特别是国企央企，可以从头开始培养，像育苗一样一点点长大，因为受到的业绩压力相对较小，所以国企有时间有耐心培养应届生，扎扎实实的成长成才，其实前三年，公司都是在投入阶段，因为此时应届生在学习阶段，并不能创造什么价值；到了3-5年，才基本可以胜任一些工作，公司的投入和产出基本持平，7年以上，才逐渐成长为骨干力量，开始为公司创造价值。
第二，充满活力。刚毕业的大学生，充满了活力，他们的到来，会给企业带来勃勃生机，感染和带动每一位员工，一个成熟的企业，一定会有完备的人才培养机制和人才梯队，保障企业发展长盛不衰，人才是最最关键的因素，所以，新鲜血液的补充，会给企业带来强大的向上升力，这是一些年纪稍大，特别沉稳的员工所部具备的。
第三，社会责任。近年来，国内每年有将近1000万大学生毕业，促进社会就业是国家和社会稳定的重要因素，作为国家核心力量的国企央企，自然要担负起促进就业，吸收人才的社会责任，国家也会规定一定的招聘指标，保障大学生就业。
纵观我所在的公司的发展史，基本上每一任的带头人，都是公司通过校招自主招聘的大学生，一点点培养成长起来，走上领导岗位，最后成为公司带头人的，所以公司对应届生非常重视和关照，从一入职，就会给与贴心的关怀和培养，到了一定阶段，还会给与足够的机会和舞台，比如送出去深造，去某个单位或岗位挂职锻炼等等，我们称应届生为“子弟兵”，这是日后公司发展壮大，忠诚奉献的核心力量。
祝愿即将毕业的你，早日找到心仪的工作，也欢迎加入我所在的大型央企，一起为祖国复兴贡献力量！
我觉得应该注意以下几点:
首先，一个好的公司应该具备的特质不仅仅是高薪资，还包括企业文化、工作氛围、领导风格、福利待遇等方面。年轻人在选择公司时应该全面考虑，了解公司的文化氛围和价值观，以及员工的福利待遇和培训机会。一家好的公司不仅给员工提供了一个稳定的职业环境，更重要的是帮助员工不断学习和成长，为员工的职业发展提供有力的支持和帮助。
其次，年轻人更注重职业发展和个人成长。他们渴望学习新的技能和知识，拥有更广阔的职业发展空间和更丰富的工作经验。因此，他们更愿意选择一家能够提供挑战性工作的公司，拥有优秀的培训和晋升机制，让自己不断提升能力和实现职业目标。这也是年轻人选择工作时更看重公司前途和发展潜力的原因之一。
再次，年轻人更关注企业社会责任和可持续性。他们更愿意选择一家有良好社会形象和强烈社会责任感的公司，通过工作为社会做出贡献，让自己的职业更有意义和价值。这也是为什么一些具有良好社会形象和品牌形象的企业能够吸引更多的年轻人加入的原因之一。
此外，年轻人更重视工作与生活的平衡。他们不愿意为了工作而牺牲自己的家庭和个人时间。因此，他们更愿意选择一家提供灵活工作时间和休假制度的公司，让自己的生活和工作更好地平衡。这也是为什么一些强调员工健康和生活平衡的公司能够吸引更多的年轻人加入。
最后，年轻人在选择工作时也更加注重工作的挑战性和创新性。他们渴望能够参与到具有前沿性和有挑战性的项目中，通过工作实现自我价值和成就感。他们更喜欢一种充满活力和创新的工作环境，而不是一成不变的日复一日的工作模式。因此，他们更愿意选择一家具有创新意识和良好创新文化的公司，让自己的职业更具有意义和价值。
